Die letzte Ausfahrt der Wismarer Fischer, eine Art Erntedank auf See, bei der sie sich für den Jahresfang bedanken, ist längst zur Tradition und zu einem Spektakel für Schaulustige geworden. Etwa 6.000 Besucher werden zur 14. Seemannsweihnacht erwartet. Dabei stechen mit Lichterketten geschmückte Traditionsschiffe, Fischereifahrzeuge, Barkassen und Schiffe der Adler-Reederei in See. Zwischen 12.00 Uhr und 20.00 Uhr gibt es am Alten Hafen einen Weihnachtsmarkt mit Liedern vom Shantychor „Blänke“, Glühwein, Kuchen und heißen Sanddornsaft. Gegen 14.50 Uhr findet eine maritime Andacht durch den Pastor der Kirchgemeinde St. Nikolai, Roger Thomas, auf der Poeler Kogge „Wissemara“ statt. Anschließend werden alle anderen teilnehmenden Traditions- und Fahrgastschiffe sowie Kutter gesegnet und machen sich ab 16.00 Uhr zur letzten Ausfahrt auf. Gäste können Mitfahrten buchen oder die Ausfahrt von Land aus beobachten. Tipp: In der St.-Georgen-Kirche in Wismar, neben St. Marien und St. Nikolai eine der drei monumentalen gotischen Sakralbauten der Altstadt, wird vom 14. bis 16. Dezember ein Kunstmarkt veranstaltet. Künstler und Handwerker aus der Region zeigen an rund 50 Ständen ihre Arbeiten, darunter Schmuckkreationen, Keramiken und Holzkunstwerke. Weitere Informationen zur Seemannsweihnacht gibt es beim Veranstalter, dem Förderverein „Poeler Kogge“, unter der Rufnummer 03841 304310. Unterkünfte vermittelt die Touristinformation unter .

Im Rahmen der vierten „Woche der Nachhaltigkeit“ auf der Insel Rügen, bei der noch bis zum 27. Oktober zahlreiche Aktionen rund um Natur und Lebensstil auf Deutschlands größte Insel locken, ist in der Gemeinde Sehlen südlich von Bergen der dritte Klimawald auf dem Eiland entstanden. Einhundert Interessierte nahmen an der Pflanzaktion teil. Seit 2007 sind durch den Verkauf von Waldaktien insgesamt 19 Klimawälder in Mecklenburg-Vorpommern entstanden – ein Beitrag für den Klimaschutz. Mit dem Erwerb von zwei Waldaktien in Höhe von je zehn Euro können auf einer Fläche von zehn Quadratmetern Bäume gepflegt werden, welche die im Urlaub von einer vierköpfigen Familie verursachten Kohlendioxid-Emissionen ausgleichen.
Weitere Informationen:

Am letzten Oktoberwochenende erwarten Besucher in der Landeshauptstadt Mecklenburg-Vorpommerns zwei stimmungsvolle Veranstaltungen: zum einen die sogenannte Lichternacht, die am 26. Oktober Premiere feiert, und zum anderen die alljährliche Kulturnacht am 27. Oktober. Im Rahmen der Lichternacht werden am 26. Oktober ab 18.00 Uhr zahlreiche Gebäude, Fassaden und Giebel in der Schweriner Innenstadt stimmungsvoll in Szene gesetzt. In bunt beleuchteten Gassen sowie auf dem Markt können sich Gäste von Künstlern und Musikern inspirieren lassen. Viele Restaurants und Gaststätten haben einen Außenbereich eingerichtet. Hier genießen Besucher bei warmen Speisen und Heißgetränken die Atmosphäre der illuminierten Altstadt. Darüber hinaus laden viele Geschäfte im Zentrum zum Bummeln ein. Um 23.00 Uhr endet die Veranstaltung. Unter finden Interessierte einen Stadtplan und weitere Informationen zur ersten Schweriner Lichternacht.
Die Schweriner Kulturnacht wird traditionell am letzten Samstag des Oktobers veranstaltet. Museen, Galerien, Ateliers und besondere Spielstätten wie das Planetarium oder die Buchhandlung „littera et cetera“ locken am 27. Oktober ab 18.00 Uhr mit zahlreichen Veranstaltungen. So wird im Flippermuseum Schwerin um 18.30 Uhr die Führung „80 Jahre Flipperkultur“ angeboten. Das Schweriner Schloss hat Taschenlampenführungen für Familien und Kinder im Programm und die Schule der Künste bietet Workshops an. Das Besondere: Mit nur einer Eintrittskarte können alle Veranstaltungen der Kulturnacht besucht werden. Gäste können die Karte für 10 Euro im Vorverkauf oder an den Abendkassen erwerben, für Jugendliche bis zum vollendeten 18. Lebensjahr ist der Eintritt frei. Die meisten der insgesamt 20 teilnehmenden Kultureinrichtungen haben bis 22.00 Uhr geöffnet. Mit einem Shuttle-Service gelangen Besucher zudem kostenfrei von einer Veranstaltung zur nächsten. Weitere Informationen zum Programm und zu den Vorverkaufsstellen sind unter zu finden. Die Stadtmarketing Gesellschaft Schwerin hat für das Wochenende ein spezielles Reisepaket in verschiedenen Preiskategorien arrangiert. Darin sind unter anderem zwei Übernachtungen mit Frühstück, eine Eintrittskarte zur Kulturnacht und ein geführter Stadtrundgang durch Schwerin enthalten. Weitere Informationen zu dem Angebot können sich Interessierte telefonisch unter 0385 5925271 oder auf der Webseite einholen.

Auf Mecklenburg-Vorpommerns Urlaubsinsel Rügen wird vom 20. bis zum 27. Oktober die vierte Woche der Nachhaltigkeit veranstaltet. Geführte Wanderungen, Mitmachwerkstätten für die ganze Familie, Safaris zu Wasserbüffeln sowie eine Kinder-Uni stehen auf dem Programm. Zum Auftakt können Besucher im Rahmen der Aktion „Waldaktie“ einen Spross in den Boden des Klimawaldes Sehlen setzen. Beim „Markt der nachhaltigen Alternativen“ am 26. und 27. Oktober im Naturerbe Zentrum Rügen in Prora gibt es regionale Köstlichkeiten – von Fisch- und Wildspezialitäten bis hin zu hausgemachten Brotaufstrichen und Imkereiprodukten – zu entdecken. Zudem wird Andreas Hoppe, bekannt aus der ARD-Krimireihe Tatort, aus seinem Buch „Allein unter Gurken – mein abenteuerlicher Versuch mich regional zu ernähren“ vorlesen. Das komplette Programm der Woche der Nachhaltigkeit finden Interessierte unter www.ruegen.de/nachhaltigkeit. Mit der Veranstaltungsreihe sollen Gäste und Einheimische über einen nachhaltigen Lebensstil informiert und zum Nachdenken angeregt werden. Veranstalter sind neben der Tourismuszentrale Rügen und dem Tourismusverband unter anderem die Landesforstanstalt, das „Naturerbe Zentrum Rügen“ sowie der Verein Rügenprodukte.
Weitere Informationen:

Das Museum Atelier Otto Niemeyer-Holstein zwischen den Seebädern Zempin und Koserow auf der Insel Usedom eröffnet am 19. Oktober den zweiten Teil der Ausstellung „Kunstwerke der Freunde im Nachlass ONH“. Nach einleitenden Worten von Franka Keil – der Leiterin des Museums – um 15.00 Uhr können Besucher die insgesamt rund 40 ausgestellten Gemälde und Grafiken bis zum 7. April 2019 bestaunen. Otto Niemeyer-Holstein war mit mehr als 200 Künstlern befreundet und hat zahlreiche Werke geschenkt bekommen, getauscht und auch gekauft, um junge Schaffende zu unterstützen. Neben seinen eigenen sind vor allem die Gemälde und Grafiken seiner Usedomer Freunde in der Sammlung ausgestellt, die nicht nur viel über Niemeyer-Holstein selbst, sondern auch über die Kunstgeschichte des 20. Jahrhunderts aussagen. Unterstützend zur Ausstellung hat der Verein „Freundeskreis Otto Niemeyer-Holstein“ zudem einen Katalog herausgegeben, in dem Interessierte auf knapp 200 Seiten mehr über die 100 vorgestellten Künstler und ihre Werke erfahren können.
Weitere Informationen:

Interaktiv an der Ostseeküste: Mit der Web-App „Mecksikon – die Kultur-App des Nordens“ hat die Stiftung Mecklenburg einen neuen digitalen Reiseführer veröffentlicht. Die geodatenbasierte App führt Einheimische und Gäste zu Kulturschätzen in Mecklenburg-Vorpommern und bietet damit vor allem jüngeren Interessierten einen zeitgemäßen Zugang zum Erleben kultureller Reichtümer des Landes. Gelistet sind etwa Baudenkmale wie Gutshäuser und Schlösser, Kirchen und Klöster, Sagenorte oder Museen – zunächst in der Modellregion Nordwestmecklenburg. Mit lebendigen Text-, Bild-, Audio- und Videobeiträgen, die nicht selten auch Zeitzeugenberichte verarbeiten, bietet das Kulturarchiv sowohl authentische Geschichtserlebnisse als auch Inspirationen für neue Urlaubsentdeckungen. Die große Wissensbasis der Kultur-App gründet sich auf Informationen, die von Ortschronisten, Hochschulen, Schulen und Kennern der Regionen stammen. Über eine Eingabemaske im Internet kann jeder, der über Hintergrundwissen und Materialien zu kulturell wertvollen Orten verfügt, Beiträge für „Mecksikon“ erstellen. Nach einer Prüfung von Web-Moderatoren werden diese zeitnah in das App-Angebot überführt und veröffentlicht. Die Umsetzung der „Mecksikon“-App wurde durch Mittel des Europäischen Sozialfonds sowie des Landkreises Nordwestmecklenburg gefördert.
Weitere Informationen: ,

Mit einem kulinarischen Kulturprogramm werden Feinschmecker bei der achten Auflage der Reihe „Kultur trifft Genuss“ am 17. November in Warnemünde, Markgrafenheide und Hohe Düne verwöhnt. Während Gäste ihre exklusiven Menüs in einem von zehn teilnehmenden Restaurants genießen, ziehen die Musiker von Haus zu Haus und präsentieren ihr Können. Das musikalische Repertoire in diesem Jahr umfasst sowohl altbekannte Klassiker als auch neue Klänge. So werden Katharina Wieben und Lena-Brit Amtsberg als Duo Hits von Britney Spears, Elle King und Ray Charles auf der Ukulele spielen. Die jungen Künstler und Absolventen der Hochschule für Musik und Theater Rostock, die die Veranstaltung bereits zum zweiten Mal auf die Beine gestellt haben, konnten zudem zahlreiche internationale Musiker organisieren: Zum Beispiel Paweł Motyczyński, der zusammen mit Cindy Ochott „Mysteries of the Macabre“ – eine Interpretation der Oper „Le Grand Macabre“ von György Ligeti – präsentiert. Die Eintrittskarten für die jeweiligen Restaurants können Interessierte unter oder bei den dort genannten Vorverkaufsstellen erwerben.
Weitere Informationen:

Am 29. September ist das Schaudepot der Rostocker Kunsthalle nach rund anderthalb Jahren Bauzeit fertiggestellt worden. In dem 1.100 Quadratmeter großen Gebäude werden zukünftig Plastiken, Gemälde und Grafiken gelagert, für die in der Kunsthalle zunehmend der Platz fehlt. Im Unterschied zu anderen Kunstdepots ist das Rostocker Schaudepot nicht bloß Lager, sondern Ausstellungsraum zugleich. Aufgrund höchster technischer Standards herrschen in dem zweistöckigen Gebäude konstante klimatische Bedingungen, die die Lagerung und Präsentation erst ermöglichen. Durch die verglaste Fassade mit eingebauten LED-Lichtleisten, die den Neubau in der Dunkelheit bunt leuchten lassen, wirkt das Bauwerk selbst wie ein Ausstellungsobjekt. Anfang 2019 soll das Schaudepot vollständig mit den Werken der Kunsthalle Rostock gefüllt sein. Das Bundesprogramm „Nationale Projekte des Städtebaus“ hat das Fünf-Millionen-Euro-Projekt mit vier Millionen Euro gefördert.
Weitere Informationen:

Drachen steigen lassen, Kraniche beobachten, die herbstlichen Wälder erkunden – so sieht die goldene Jahreszeit in Mecklenburg-Vorpommern aus. Immer mehr Gäste entdecken den Herbst als ideale Reisezeit für einen Kurzurlaub in Mecklenburg-Vorpommern. 2017 wurden rund 6,7 Millionen Übernachtungen von 1,78 Millionen Gästen in den Monaten September, Oktober und November in Mecklenburg-Vorpommern gezählt. Das sind ungefähr 23 Prozent aller Übernachtungen im Jahr. Seit 2007 wuchsen die Gästeankünfte im Herbst um 19 Prozent, die Übernachtungen um zwölf Prozent. Der November bringt es seit fünf Jahren konsequent auf mehr als 1,1 Millionen Übernachtungen. Auch die Auslastung der angebotenen Schlafgelegenheiten hat sich in den drei Herbstmonaten seit 2010 um jeweils drei bis vier Prozentpunkte verbessert. Gründe für einen Besuch während der Herbstferien im Nordosten gibt es viele – im Folgenden eine Auswahl. Weitere Veranstaltungen sind unter zu finden. Verstehen, was wir sehen – in Naturerlebniszentren
Ein Drittel der Fläche Mecklenburg-Vorpommerns – und damit mehr als in jedem anderen Bundesland – steht unter Naturschutz. In drei Nationalparks, drei Biosphärenreservaten und sieben Naturparks können Besucher die herbstliche Schönheit der Natur erfahren. Insgesamt gibt es 30 Naturerlebniszentren im Urlaubsland, die Einblicke in die Vielseitigkeit der Tier- und Pflanzenwelt gewähren. So läuft im Ozeaneum Stralsund vom 8. bis zum 14. Oktober etwa das Programm „Herbstferienspaß“. Neben Familienerlebnisführungen durch das Meeresmuseum und Meeresschildkröten- oder Haifütterungen wird es ein Familienquiz zu Jagdstrategien und Nahrungsaufnahme von Meerestieren sowie einen Vortrag von Willi Weitzel, bekannt aus der Fernsehsendung „Willi wills wissen“, geben. Darüber hinaus können Familien im Meeresmuseum an einem Fischfangspiel teilnehmen, bei dem eine Fangquote eingehalten werden muss.
Weitere Informationen: Die imposanten Buchenwälder im „Naturerbe Zentrum Rügen" in Prora laden zu einem herbstlichen Kurzurlaub ein. In der Ferienzeit können Besucher hier an Pilzexkursionen, Familienführungen auf dem Baumwipfelpfad und Wanderungen zu den Feuersteinfeldern teilnehmen. Bei der sogenannten Lichterstunde am 10. Oktober wird der Wald illuminiert, sodass ein stimmungsvolles und märchenhaftes Szenario entsteht. Im „NaturLabor“, einer Einrichtung, in der ganzjährig zahlreiche umweltpädagogische Veranstaltungen stattfinden, können sich Kinder und Erwachsene außerdem im Bernsteinschleifen und Seifengießen ausprobieren.
Weitere Informationen: Pünktlich zur Herbstferienzeit ist im Rostocker Zoo das Polarium, eine Anlage mit Bruthöhlen, einem Wasserbecken und einer weitläufigen Tundra-Landschaft, fertiggestellt worden. In geführten Exkursionen können Familien am 8. und 10. Oktober hier Wissenswertes über Eisbären und Pinguine erfahren und beobachten, wie sich die Nord- und Südpolbewohner in ihrem neuen Gehege eingelebt haben. Daneben befindet sich das Darwineum, das mit zwei Ausstellungsbereichen sowie einer Tropenhalle samt großzügiger Außenanlage für Gorillas und Orang-Utans die Evolutionsgeschichte Darwins veranschaulicht. Mit dem Darwineum-Entdeckerpass können Besucher die Tropenhalle ganz genau erkunden und knifflige Aufgaben lösen. Darüber hinaus laden Tierpfleger zu einem Schnupperkurs ein, um gemeinsam mit den Teilnehmern Spielzeuge für die Tiere zu basteln.
Weitere Informationen: Der Bärenwald Müritz in der Mecklenburgischen Seenplatte ist das größte Bärenschutzzentrum Westeuropas und bietet derzeit 16 Braunbären, die aus nichtartgemäßer Haltung gerettet wurden, eine neue Heimat. In den Monaten September und Oktober laden Biologen des Tierschutzprojektes „Vier Pfoten“ zu Exkursionen durch den dichten Mischwald ein und vermitteln Wissenswertes über dessen Flora und Fauna.
Weitere Informationen: Im Warener Müritzeum, Deutschlands größter Aquarienlandschaft für heimische Süßwasserfische, können Gäste noch bis Anfang November die Sonderausstellung „Pipeline: Archäologie“ besuchen, in der mehr als 200 ausgegrabene Exponate aus der Steinzeit bis in das 20. Jahrhundert präsentiert werden. Am 9. Oktober moderiert Marco Kastner, der Leiter des Aquariums, die Reinigung des Tiefenbeckens und beantwortet alle aufkommenden Fragen. Der Ferienaktionstag am 10. Oktober unter dem Titel „Schnaufend, röhrend und trompetend durch den Herbst“ geht dem Verhalten einiger Waldbewohner in der goldenen Jahreszeit auf den Grund.
Weitere Informationen: Im Biosphärenreservat Schaalsee im Westen Mecklenburg-Vorpommerns können sich Schulkinder ab der sechsten Klasse im Beisein eines Erlebnispädagogen in einem Hochseilgarten austoben. Darüber hinaus wird Bogenschießen angeboten. Ein Markt mit regionalen Produkten und der 20. Apfeltag – ein Fest mit Apfelsortenbestimmung, Sortenausstellungen und einem Kinderprogramm – runden das Herbstangebot ab.
Weitere Informationen: Sechste Tüffelwochen in der Lewitz: Ein Fest für den Erdapfel
Bereits zum sechsten Mal veranstaltet der Verein Lewitz in Zusammenarbeit mit 15 Hotels, Gaststätten und Hofläden die Tüffelwochen im Mecklenburger Wiesenland südlich von Schwerin. Die jährliche Veranstaltungsreihe vom 1. bis zum 31. Oktober hebt den Erdapfel auf einen kulinarischen Ehrenplatz. Von Kartoffelrahmsüppchen über Ofenkartoffeln und Lewitzer Kartoffelpizza mit Zwiebeln und Speck bis hin zu Mecklenburger Kartoffelpudding und Kartoffelschnaps zur Verdauung – der Variation sind keine Grenzen gesetzt. Kulturelle Höhepunkte sind das Schlachte- und Kartoffelfest auf dem Pingelhof in Alt Damerow und die Wahl der „Kartoffel der Lewitz“ auf der Burg Neustadt-Glewe am 7. Oktober. Darüber hinaus lädt die Magic Dinner Show mit Kevin Köneke, mehrfach preisgekrönter Zauberkünstler, im Hotel mit Gaststätte „Zur Schleuse“ in Garwitz ein.
Weitere Informationen: Auf den Spuren der Vögel des Glücks: Kranichbeobachtungen in Mecklenburg-Vorpommern
„Am 29. und 30. September wurden knapp 50.000 Kraniche in der Region Darß-Zingster Boddenkette und Rügen gezählt – so viele waren es noch nie Ende September“, stellte Dr. Günter Nowald, Leiter des NABU-Kranichzentrums in Groß Mohrdorf, fest. Allein beim Kranorama, einer barrierefreien Beobachtungsplattform am Günzer See, konnten Besucher am letzten Septemberwochenende den abendlichen Einflug von rund 25.000 Vögeln des Glücks beobachten. Die Anlaufstelle für Naturliebhaber, die die Pracht der majestätischen Großvögel erleben möchten, ist das NABU-Kranichzentrum. Hier informieren Dr. Günter Nowald und seine Mitarbeiter über den korrekten Umgang mit den Tieren und geeignete Beobachtungsplattformen. Darüber hinaus werden dort täglich geführte Wanderungen zu den Rastplätzen angeboten. Nach Aussagen des Kranichexperten können Besucher die majestätischen Vögel des Nordens voraussichtlich noch bis Ende Oktober bestaunen.
Weitere Informationen: Tanzende Tintenfische und fliegende Quallen am Himmel: Drachenfeste im Oktober
Bunt ist der Himmel, wenn die Herbstwinde an Mecklenburg-Vorpommerns Küsten und im Inland bunte Pinguine, Meerestiere, Clowns und Sonnen durch die Luft tanzen lassen. Drachenfeste gibt es im Oktober vielerorts im Urlaubsland, zum Beispiel beim 7. Usedomer Drachenfestival am 6. und 7. Oktober im Seebad Karlshagen. Die schönsten Drachen werden zum Abschluss mit dem „Draki“, dem Drachen-Oskar, prämiert und die Besitzer können einen Kurzurlaub in Karlshagen sowie Eintrittskarten für die Schmetterlingsfarm oder den Wolgaster Tierpark gewinnen. Ein weiterer Höhepunkt auf der Insel Usedom sind die Feierlichkeiten im Seebad Bansin vom 19. bis zum 21. Oktober. Hier können sich Gäste sowohl an den ausgefallenen Formen und Farben der Drachen als auch an einem abwechslungsreichen Programm mit Live-Musik, Kinderschminken und einer Hüpfburg erfreuen. Weitere Drachenfeste in Mecklenburg-Vorpommern finden am 6. Oktober in Strasburg, am 13. Oktober in Pasewalk und am 14. Oktober in Altefähr auf der Insel Rügen statt.
Weitere Informationen:

Als die ersten Sonnenstrahlen die weißen Villen in Binz zum Strahlen bringen, ist es ganz ruhig an der sonst so geschäftigen Strandpromenade. Frühmorgens ist es die Natur, die in den Vordergrund rückt: das Rauschen des Buchenwaldes, die Vögel, die sich im Chorgesang üben und das Plätschern der Wellen, die an den großen Steinen am Ufer brechen. Einige hundert Meter vom Strand entfernt ankert einsam ein kleines Fischerboot. Schon vor Stunden ist Jürgen Kuse zusammen mit seinem Sohn Manuel auf die Ostsee hinausgefahren. Wenn die beiden letzten Strandfischer in Binz nach getaner Arbeit mit vollen Netzen gen Land fahren, genießen sie den Ausblick auf die Bäderarchitektur und die lange Strandpromenade, bevor sie ihren Fang abladen. „Heute haben wir Barsche und Flundern mitgebracht“, sagt Jürgen Kuse. Während seine Frau die Fische einlegt, hat sich sein Schwager auf das Räuchern spezialisiert. Die goldbraunen Spezialitäten aus dem Räucherofen sind weit über Binz hinaus bekannt. Wer es gar nicht erwarten kann, von dem fangfrischen Fisch zu kosten, darf das übrigens gleich an Ort und Stelle tun: auf der gemütlichen Terrasse der Fischräucherei Kuse, den Meerblick gibt es inklusive. Geschmackvoller Streifzug durch Rügen im Sternerestaurant Freustil
Auch Sternekoch Ralf Haug hat das Anlegen des Fischerbootes beobachtet – von einem seiner Lieblingsplätze aus: Direkt dort, wo das Waldgebiet Granitz auf den Binzer Strand trifft, geht er regelmäßig spazieren. Dabei nimmt er allerdings keine Fische ins Visier, sondern lässt sich zu neuen Gerichten und Anrichtevarianten für sein Restaurant Freustil inspirieren. „Wir setzen unsere Gerichte spielerisch mit den Dingen in Szene, die unsere Gäste mit Rügen und der Natur in Verbindung bringen“, erklärt Haug, während er barfuß über den Strand läuft. Er genießt den Ruf des kreativsten Kochs der Ostseeinsel Rügen und wurde bereits mehrfach mit dem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet. „Der wäre doch perfekt!“, ruft er und hält lachend einen flachen Stein in die Höhe. Die außergewöhnliche Dekorationsidee zum Anrichten auf einem Stein griff er schon vor einiger Zeit in seinem Restaurant auf, das nur wenige Gehminuten vom Strand entfernt zu finden ist. Wer mit der Sterneküche ein biederes Ambiente mit schweren Teppichen und vor Verlegenheit flüsternde Gäste in Verbindung bringt, atmet beim Betreten des Freustils erleichtert auf: Hier trifft mit hohen Fenstern und hellen Farben die Leichtigkeit eines französischen Bistros mit der dezenten Eleganz ausgewählter Designobjekte und moderner Kunst wie Fotografien des Binzer Künstlers Lutz Grünke zusammen. Von „zu viel Chichi“ hält der Koch nicht viel – weder, was den Einrichtungsstil, noch was seine Menüs betrifft. „Wir sind nicht abgehoben und das macht sich überall bemerkbar“, sagt Haug. Und macht sich an die Arbeit: Mit einem Bunsenbrenner flämmt er den regionalen Rehrücken vorsichtig ab, bevor er ihn zu Tartar verarbeitet und mit einer Marinade aus Senf, gebratenen Zwiebeln und Gewürzen in einem Ring auf dem Stein anrichtet. Dann gibt er Radieschen, Sauerklee, Wiesenkerbel und Hagebuttencreme dazu – aus den Äckern, Wäldern und Gärten der Insel Rügen. „Unsere Küche lebt von der Naturverbundenheit“, sagt der Sternekoch. Und sie bietet seinen Gästen die Gelegenheit, die Schönheit der Ostseeinsel nicht nur zu erleben – sondern auch zu schmecken. Weitere Fotos zum Herunterladen:
(Quelle: TMV/Krauss)
(Quelle: TMV/Krauss)
(Quelle: TMV/Krauss)